Las tortillas mexicanas son un elemento esencial de la gastronomía mexicana. Se consumen en todo el país, y hay una gran variedad de tipos y sabores. En el siguiente post te explicamos, pero antes un poco de cultura.
Son un elemento central en la alimentación y la cultura mexicana desde tiempos prehispánicos. Respecto a las tortillas de maíz, se debe conocer qu el maíz era considerado sagrado por las culturas indígenas de México y era utilizado en rituales religiosos.
Además, la técnica para hacer tortillas de maíz se remonta a miles de años y ha sido transmitida de generación en generación. Aunque, hoy en día hay máquinas modernas para hacer tortillas, muchas familias mexicanas aún utilizan métodos tradicionales para elaborarlas.
A continuación, te mostraremos los diferentes tipos de tortillas mexicanas que existen (o al menos las más conocidas).
Tipos de tortillas mexicanas
- Tortillas de maíz: son las más comunes y se elaboran con masa de maíz. Son muy populares en todo el país y se utilizan en la preparación de muchos platillos mexicanos. Las tortillas de maíz tienen un sabor y textura distintivos que las hacen ideales para tacos, enchiladas, tostadas, entre otros.
- Tortillas de harina: estas tortillas son más comunes en el norte de México, donde se utiliza más la harina de trigo que la masa de maíz. Son más grandes y más suaves que las tortillas de maíz y se utilizan para hacer burritos, quesadillas, fajitas y otros platillos.
- Tortillas de nopal: Estas tortillas se hacen con masa de maíz y se mezcla con nopal. Las tortillas de nopal tienen una textura suave y un sabor ligeramente dulce.
- Tortillas de camarón: Estas tortillas se hacen con masa de maíz y se mezcla con camarón molido, chile y ajo. Las tortillas de camarón son típicas del estado de Sinaloa, y se utilizan en platillos como los tacos de camarón.
- Tortillas de chile: estas tortillas se elaboran con masa de maíz y chile molido. Las tortillas de chile tienen un sabor picante y se utilizan en platillos como los tacos de barbacoa y los tacos de carne asada.
Tipos de máquinas para hacer tortillas mexicanas
En México, existen varias máquinas para hacer tortillas, cada una con diferentes características y usos. Algunas de las más comunes son:
- Molino: es una máquina que se utiliza para moler el maíz para hacer la masa. El molino tradicionalmente es una piedra grande que se mueve en un círculo sobre otra piedra más grande. Actualmente, existen molinos eléctricos que facilitan este proceso.
- Tortilladora manual: es una máquina que se utiliza para aplastar la masa de maíz y darle forma de tortilla. Se utiliza para hacer tortillas de maíz y de nopal.
- Tortilladora automática: esta máquina es una versión moderna de la tortilladora manual. Puede producir grandes cantidades de tortillas en poco tiempo y es muy común en las tortillerías.
Desde Taco Mexicano .Top te recomendaremos algunas tortilladoras para hacer tortillas.