Los tacos de carnitas son uno de los platillos más populares de la gastronomía mexicana y una deliciosa opción para cualquier comida o cena. La suave textura de la carne de cerdo cocida lentamente en su propio jugo, mezclada con especias y hierbas aromáticas, envuelta en una tortilla caliente y acompañada de guarniciones frescas, hace que los tacos de carnitas sean una verdadera delicia. En esta receta te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos tacos de carnitas en la comodidad de tu hogar. ¡No te pierdas esta experiencia culinaria mexicana!
Receta mexicana de tacos de carnitas
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo)
- 2 cebollas blancas
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- 2 naranjas agrias (también conocidas como naranjas amargas)
- 1 taza de agua
Para servir:
- Tortillas de maíz
- Cebolla blanca picada
- Cilantro fresco picado
- Limones cortados en cuartos
Preparación:
- Corta la carne de cerdo en trozos grandes de aproximadamente 5 cm de ancho.
- Pela y corta las cebollas en cuartos.
- Pela y machaca los dientes de ajo.
- En una olla grande, coloca la carne de cerdo, las cebollas, el ajo, las hojas de laurel, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
- Exprime las naranjas agrias sobre la carne de cerdo y agrega el jugo a la olla. Agrega también las naranjas agrias cortadas en pedazos.
- Agrega suficiente agua para cubrir la carne de cerdo y lleva a fuego medio-alto.
- Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que la carne de cerdo esté cocida, sácala de la olla y colócala en una bandeja para hornear.
- Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
- Hornea la carne de cerdo durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
- Mientras tanto, toma los jugos de la olla y cuela para obtener una salsa para los tacos.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal caliente.
- Sirve las tortillas de maíz con la carne de cerdo desmenuzada, la salsa de la olla, cebolla picada, cilantro fresco y limones cortados en cuartos.
¡Disfruta de tus tacos mexicanos de carnitas recién hechos!
Consejos culinarios:
- Si no puedes encontrar naranjas agrias, puedes utilizar limones como sustituto.
- Para darle un sabor aún más intenso a las carnitas, puedes marinar la carne en los ingredientes durante la noche anterior.
- Asegúrate de cocinar la carne a fuego lento para que quede suave y jugosa.
- Para obtener una textura más crujiente en las carnitas, puedes freírlas en aceite caliente en lugar de hornearlas.