Hola, una de las primeras recetas de Taco Mexicano Top. Hoy te presentamos taco de pastor. Te dejamos la receta para preparar taco de pastor.
Ingredientes para taco de pastor:
- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente lomo o cabeza) cortada en pequeños cubos
- 1 cebolla blanca picada finamente
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 chiles guajillos secos
- 1 chile ancho seco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 12 tortillas de maíz
- Cilantro picado
- Limones cortados en cuartos
Instrucciones a seguir para preparar tacos de pastor:
- Remoja los chiles en agua caliente durante 15 minutos para suavizarlos. Luego, retira las semillas y las venas y córtalos en tiras delgadas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Escurre el exceso de grasa.
- Agrega los chiles guajillos y ancho, comino, orégano y sal. Mezcla bien y cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega el agua y cocina durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado un poco.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el horno hasta que estén calientes.
- Para armar los tacos, coloca una porción de la carne en el centro de cada tortilla. Agrega un poco de cilantro y exprime un poco de jugo de limón encima.
- Sirve los tacos calientes y disfruta.
¡Buen provecho!