¡Bienvenidos a Taco Mexicano! Hoy quiero compartir con ustedes una receta clásica y deliciosa de la cocina mexicana: frijoles refritos. Estos frijoles son una guarnición perfecta para acompañar a tus tacos mexicanos favoritos y le dan un sabor auténtico a cualquier platillo. Además, esta receta es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes simples que puedes encontrar en cualquier supermercado. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer unos deliciosos frijoles refritos para tus próximos tacos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta la manteca de cerdo o aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y dorados.
- Agrega los frijoles negros cocidos y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por 5 minutos hasta que los frijoles estén calientes y suaves.
- Con un tenedor o un machacador de papas, aplasta los frijoles hasta que estén casi lisos, dejando algunos trozos enteros.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Continúa cocinando los frijoles por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y con una consistencia suave y cremosa.
Consejos culinarios:
- Si no tienes frijoles negros cocidos a mano, puedes usar frijoles pintos o bayos.
- La manteca de cerdo le dará a los frijoles refritos un sabor más auténtico, pero si prefieres una opción vegetariana, puedes usar aceite vegetal.
- Si los frijoles refritos están demasiado secos, agrega un poco de caldo de pollo o agua para ajustar la consistencia.
- Puedes agregar algunos jalapeños picados o chiles serranos para darle un toque picante a los frijoles refritos.
Mejorar los frijoles refritos
- Agrega un toque de queso: Agrega un poco de queso fresco o cotija encima de los frijoles refritos calientes. El queso se derretirá ligeramente y le dará un sabor cremoso y salado a tus frijoles.
- Dale un toque de cilantro: Agrega un poco de cilantro fresco picado encima de los frijoles refritos. El cilantro le dará un sabor fresco y herbáceo a tus frijoles.
- Acompaña con totopos: Sirve los frijoles refritos con totopos de maíz para hacer una deliciosa botana mexicana. Los totopos le darán un toque crujiente a tus frijoles.
- Añade un poco de chorizo: Agrega un poco de chorizo mexicano cocido a los frijoles refritos para darles un sabor más ahumado y picante. El chorizo también le dará un toque de color rojo a tus frijoles.
- Prepara una versión vegetariana: Si prefieres una opción vegetariana, puedes omitir la manteca de cerdo y agregar un poco de aceite vegetal en su lugar. También puedes agregar un poco de comino y paprika para darle un sabor ahumado a los frijoles.